På de fleste olivenolier står der “Opbevares tørt og køligt og undgå direkte sollys”. På vore breddegrader er det tilstrækkeligt at opbevare olien ved stuetemperatur. Opbevares olien i køleskab vil man opleve, at olien bliver uklar og i visse tilfælde klumpet. Det betyder intet for oliens kvalitet. Opbevares olien ved køleskabstemperatur, bør den anbringes i stuetemperatur en times tid inden den skal anvendes.
