Chozas Carrascal – Las Ocho rødvin

kr. 159,00 inkl. moms

Las Ocho rødvin er en økologisk vin af høj klasse fremstillet af Monastrell, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah og Merlot druer.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): 22.47223 Kategori: Tags: , , ,

Beskrivelse

Las Ocho rødvin er en økologisk vin af høj klasse fremstillet af Monastrell, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah og Merlot druer. Hver af de 8 druesorter vinificeres separat. Udblødningen tager 2-3 uger afhængig af druesorten. Gæringsprocessen sker ved en kontrolleret temperatur på højst 25 grader. Under vinificeringen er vinen to gange dagligt blevet udsat for “turbo-pigeage”, hvilket vil sige, at det øverste lag af mosten presses ned. Vinen stikkes om flere gange, både under udblødningen og gæringen. Når udblødningen (for hvert druesort) er tilendebragt tappes 75% af mosten på 200 l franske egetræsfade, og de resterende 25% tappes over i betontanke. Den endelige sammenblanding (Coupage) af hver af de to blandinger – for hver af de 8 druesorter, sker umiddelbart før vinen tappes på flaske. Det procentvise indhold af hver druesort kan variere fra årgang til årgang.

Las Ocho rødvin lagres i 14 måneder på franske egetræsfade, og derefter i 12 måneder på flasken.

Appelation: D.O. Pago Chozas Carrascal

Udmærkelser: 94 point i Guía Peñin 2016

Las Ocho har en dyb rubinrød farve.

I næsen er den kraftfuld, elegant og frugtagtig med noter af balsamico. Fra alle de 8 druesorter findes noter, herunder vanilje- og ristede noter, og naturligvis noter af de franske egetræsfade.

I ganen er den kraftfuld og frisk og under passagen igennem munden opleves den afbalanceret på grund af de modne tanniner. Der er noter af balsamico, vanilje, kaffe og chokolade, med et svagt touch af mineraler.

For at få det fulde udbytte af vinens potentiale bør Las Ocho nydes ved en temperatur på 14-16  grader, og den passer perfekt til mange af de hovedretter som er oppe i tiden, og hvor der indgår vildt, lammekød og kylling.

 

Chozas Carrascal

Vingården Chozas Carrascal introducerer varianter af druer på en måde, som i den grad har været med til at sætte den på landkortet i Valencia vindistriktet.

Vingården dyrker 11 forskellige druesorter, som efter flere års studier hver især er blevet nøje udvalgt. Ingen af disse druesorter dækker mere end 3 hektar på vingården. Vingården er kendt som en pionér i regionen, da man var blandt de første i området, som anvendte ”trellis-systemet” til vindyrkningen. Samtidig hermed valgte man at plante vinen tættere end det normalt er god skik og brug. Typisk har man 3.300 vinplanter pr. hektar, men man tillader ingen af planterne at producere mere end 2 kilo druer. Desuden har man adopteret den vinkultur, der er kendt i middelhavslandende, som går ud på at blande udvalgte vine fra de forskellige druesorter (Coupage). På den måde kan man producere den bedste vin hvert år – vine som har en stærk personlighed og en meget høj kvalitet.

Vingårdens marker er placeret på en bakketop i 700 meters højde, og cirka 60 km. fra Middelhavskysten ved Valencia. Det er overraskende at tænke på, at man i dette område har fastlandsklima, hvor man om vinteren kommer flere grader under frysepunktet. Vingården har en produktionskapacitet på 300.000 liter, og produktionen foregår i 11 betontanke og 14 rustfrie ståltanke.

Vinos de pago.

Efter en lang rejse blev drømmen til virkelighed i slutningen af 2012. Vingården opnåede den højeste klassificering i Spanien, Vinos de pago, og fik hermed sin egen appellation D.O. Pago Chozas Carrascal. Hertil kommer, at man siden 2010 har haft ret til at bære den officielle økologiske mærkning – alt sammen et tegn på, at vinene er af en exceptionel høj kvalitet.

Familien López-Peidro.

Nogle gange sker det, at drømmen bliver til virkelighed. Det skete for Julián López og hans hustru Mariá José Peidro, som er uddannet kemiker med en stor kærlighed til vin, da de i 1992 fandt en gammel vingård. Gården var efter deres mening det perfekte sted til at udleve drømmen. Efter 13 år, hvor tiden bl.a. blev anvendt til at besøge førende spanske og franske vinproducenter, følte de at tiden var inde til starte en førsteklasses vinproduktion helt fra bunden. Uden nogen former for begrænsende faktorer og forhindringer, har man været i stand til at producere vine, som frit udtrykker familiens personlige smag, ligesom de er et udtryk for familiens ønologiske kundskaber. Der er tale om en ren solstrålehistorie, hvor man har været i stand til at skabe et ”Single Estate Winery” på 40 hektar jord, hvor vinstokkene gror side om side med mandel- og oliventræer.

 

Yderligere information

Vægt 1,4 kg

Espanasense nyhedsbrev