Bodegas Torralbenc – Chardonnay Oxidativo

DKK 199,00 inkl. moms

Bodegas Torralbenc Chardonnay Oxidativo er gæret i rustfrie tanke, lagret på egetræsfad i kontakt med stængler, skaller og kerner og i kontakt med ilt.

På lager

Beskrivelse

Bodegas Torralbenc – Chardonnay Oxidativo er en speciel hvidvin fremstillet af 100% Chardonnay druer.

Appelation: D. O. Menorca

Vinen gæres i rustfri tanke. Herefter har vinen kontakt med sedimenterne fra fremstillingen (gæringen) i en inaktiv atmosfære i 2 måneder, hvorefter vinen holdes i ro i 8 måneder. Næste skridt er oxidativ lagring i franske egetræsfade i 6 måneder, hvor der er luft i toppen af fadene. Denne metode sikre en forsigtig, progressiv oxidation.

Opbevares herefter på flaske i et år.

Indholdet af sulfit er meget lavt.

Farven er gylden gul og ren,

I næsen findes aromaer af tørrede frugter og modne frugter såsom banan og ananas samt aromaer af kompot på grund af den markante oxidation. Endvidere findes noter af toast og vanilje fra fransk eg, Brioche boller og sedimentet fra processen, samt små citrusnoter og aromaer af fennikel og kamille

I munden giver de 13% alkohol volumen og sødme. Dens friskhed og citrusnoter er overraskende i betragtning af dens markante oxidation. I eftersmagen opfattes aromaer beskrevet ovenfor fra fadet og sedimenterne. Endvidere fornemmes en meget let tannin og bitterhed, der tilfører kompleksitet.

Chardonnay Oxidativo passer til et stort udvalg af oste, fisk og skaldyrssuppe samt “dagens fisk”

Bodegas Torralbenc

Torralbenc ligger på den sydøstlige del af  øen Menorca, og er et meget specielt og eksklusivt projekt, med den første årgang i 2016. Torralbenc fremstiller eksklusive vine i et meget interessant og komplekst miljø for vinfremstilling. Det samlede areal udgår 70 ha, hvoraf 15 ha anvendes til vindyrkning, oliventræer og får. På bodegaens areal ligger også det 5 stjernede hotel Hotel Torralbenc, som blev toneangivende i området.

Der er tale om en mikroproduktion, idet der kun produceres 30.000 flasker årligt, fremstillet dels med lokale druer fra Menorca, og dels med fremmede druer.

Ved innovative og revolutionære vindyrkningsmetoder, lykkedes det at plante vinstokke i denne klippefyldte jordbund. Projektet blev designet og planlagt af en af spaniens bedste vindyrkere Jose Ramón Lissarrague, som også løbende overvåger projektet.

 

 

Yderligere information

Vægt 1.4 kg

Espanasense nyhedsbrev